純天然釀造醋好健康!! 

純天然釀造醋是有機界公認的健康食材。

純天然釀造的醋是調味料,也是保健飲料,更能應用在自然醫療,

以及皮膚外用與清潔。

許多國家在料理中使用各種口味的釀造醋,

來提供酸味、去油解膩、提鮮減鹽由來已久。

 

其實,以醋佐餐或當作美容保健飲料也是歷史悠久。

例如:埃及豔后用醋來美容,甚至把珍珠溶進醋裡喝來保養皮膚。

中國明朝御醫李時珍所著《本草綱目》載明:

醋味酸、性溫、無毒,醋主治消痛腫,

散水氣,殺邪毒,消食,止心中酸水,調諸藥。

中國釀醋用歷史綿長,醋是食物也是藥。

李時珍用醋泡鎮草藥治病,用醋漱口治舌病,

還把醋用於外敷,治血瘀、腫痛、燙傷、膿包與狐臭。

 

近十幾年,亞洲喝醋風潮再起,

2003年SARS(嚴重急性呼吸道症候群)肆虐,

在中國各地所有的醋品狂銷熱賣,但卻好醋難求,

大家回憶起古人不分中外,歷史上皆有用醋處理各種瘟疫的文獻記載,

人們才又正視釀造醋的功效。

但是,醋必須是沒有經過高溫加熱的純天釀造,才能有保健的功效。

因為高溫加熱會完全破壞掉微生物代謝出來的酵素與維生素, 

加熱過的釀造醋,只剩飲料的功能,這一點卻往往被多數人忽略。

 

最營養的純天然食材

未經加熱的純天然釀造醋含有非常多樣豐富的營養成分,

包括:胺基酸、礦物質、維生素、有機酸、酵素與益生菌

這些成分進入人體,陸續會在不同器官起作用。

首先進入胃中,喝醋能開胃、增進食慾,

幫助胃消化分解食物、修復胃壁,抑制幽門桿菌。

醋酸能結合食物裡的鈣形成醋酸鈣,進入腸道後由腸壁吸收,

進入血液補充骨骼所需的鈣質。

有機酸是體內能量轉化過程中非常重要的介質,

有機酸能達到螯合作用,促進小腸對礦物質與維生素的吸收;

幫助抑制腸道中的壞菌,醋有很強的殺菌作用,

醋中好氧菌可以對抗大腸桿菌與黃金葡萄球菌;

維持腸道菌叢生態平衡,幫助腸道排除廢物宿便;

有機酸進入血管後,能移除乳酸,疲勞感因而消除。

當體液的酸鹼值平衡,免疫系統得到調節。

醋幫助了血液循環,而且喝醋比喝酒好,因為醋幫助肝臟而不傷肝。

醋真是簡單又保健的養生方法。

 

好醋能當飲料喝;醋可以入菜、醋可降鹽增味、去腥提鮮、除油解膩。  

醋能醃漬蔬果,保持蔬菜的脆嫩,抑制蔬果因柔酸成分引起的褐變。

醋還能外用,特別是應用在皮膚黏膜方面,

醋是天然良藥,喉嚨腫痛或咳嗽時,用醋加冷開水稀釋後漱口能緩解發炎。

塗抹在皮膚問題上,可殺菌止癢、收斂發炎潰爛的皮膚,

用冷開水稀釋糙米醋,還能沖洗外陰部抑制黴菌,達到止癢滅菌的功能。

~以上資料摘自《釀健康》楊綠茵

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師大英語系71級的窩

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  • english71
  • 改變一個角度觀念去看待造成你不便的人事物,
    以欣賞享受的心態去接納,如此,
    生活便會少了不悅而多出歡喜。
    By 教授
  • 養生先生
  • 每日飯後靜走數千步,是養生家第一要訣。
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